A fokhagyma világnapját minden évben április 19-én ünneplik szerte a világban.
Ezen a napon, a több mint 6000 éve ismert és használt, Ázsiából származó fűszer- és gyógynövény előtt tisztelegnek világszerte, kiemelve kiváló egészségmegőrző, antibakteriális, vérnyomás-szabályozó és antioxidáns tulajdonságait.
A fokhagymának a középkorban is gyógyító és tisztító erőt tulajdonítottak. A gerezdjeit pedig amulettként hordták a nyakukban. A pestisdoktor madárfejszerű álarcának csőrrészébe (amin át az orvos belélegezte a levegőt) többek között fokhagymalevelet is tettek, a kiváló fertőtlenítő hatása miatt.
Magyarországon a XV. században kezdték el termeszteni a fokhagymát, mégpedig a különleges íz javító hatása miatt, amiért nem csak a hazánkban, de az egész világon kedvelik. A hatezer év alatt, amióta az életünk része, a fokhagymának 600 alfaja alakult ki.
A fokhagyma 25 féle, az emberi szervezet számára hasznos vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet és különféle enzimeket tartalmaz. Egészséget védő hatóanyagainak legfőbb alkotórészét a kénvegyületek adják, a jól ismert allicin és a szulfidok. Kiváló A, B1 és B2 vitamin, valamint C-vitaminforrás. Mindezek mellett még kedvező élettani hatású peptidek és flavonoidok is találhatóak a fokhagymában.
A fokhagyma világnapján a legfontosabb tudnivalók a fokhagymáról:
- Eredet és népszerűség: A legrégebben termesztett fűszernövények közé tartozik, már az ókori egyiptomiak is fogyasztották a piramisépítő rabszolgák állóképességének növelésére.
- Egészségügyi hatások: A népgyógyászatban és a modern orvoslásban is elismert: fokozza az immunrendszert, vérhígító, gyomor- és bélvédő hatású, valamint segít a fertőzések megelőzésében
- Felhasználás: Nyersen, sütve, főve, fűszerként szinte minden konyhában alapvető fontosságú.
- A világnap célja: Felhívni a figyelmet a fokhagyma sokoldalú felhasználására, és az egészségre gyakorolt jótékony hatásaira.
A fokhagyma egészségre gyakorolt hatásai:
• Megakadályozza az érelmeszesedést.
• Megakadályozza a szívkoszorúér-betegséget, megelőzi a szívrohamot.
• Csökkenti a koleszterinszintet.
• Megnyugtatja a bogárcsípéseket.
• Enyhíti megfázásos tüneteket és a szénanáthát.
• Kezeli a gombás fertőzéseket.
• Enyhíti a hasmenést.
• Kiüríti a méreganyagokat.
• Erősíti az immunrendszert.
• Kezeli a cukorbetegség egyes tüneteit.
• Kezeli a megnagyobbodott prosztatát.
A fokhagyma legjobb fogyasztási módja, ha nyersen esszük, reszelve vagy préselve keverjük ételeinkbe, ugyanis főzéskor a hő hatására elpusztul az allicin, a fokhagyma fő komponense, ami az erejét biztosítja.
Április 19-én számos gasztronómiai blog és receptoldal közöl fokhagymás ételeket, ünnepelve a „fűszerek királynőjét”.
