Szeretik önök a kalácsot? Emlékeznek még arra, hogy nagyanyáink idejében a kalács sokszor fő fogásként szerepelt az asztalon. Egy igazi tartalmas leves, guylás mellé a finom illatozó kalács igazán laktató fogás. De természetesen reggelire, vagy vacsorára is kitűnő lehet. A töltetlen kelt péksütemény fogyasztható vajjal, lekvárral, vagy mogyorókrémmel töltve. Mellé pedig ihatunk fűszeres forró csokit, vagy kakót, tejet illetve teát is. természetesen a legkedveltettebek még mindig a diós és mákor töltelékesek. De ma már a pisztáciás, mogyorós, meggyes, almás kalácsok is népszerűek.
Szinte minden bolt, pékség, de több cukrászda is kínál különféle kalácsot
Manapság szinte minden bolt, pékség, de több cukrászda is kínál különféle kalácsokat, tötött, vagy töltetlen verziókban is. Sokféle kalács létezik, mazsolás, ostoros, mákos, diós, túrós, de akár töltettlen is. Fonva, vagy vekni formában, aszalt gyümölcsökkel, kakaós tésztával, vagy vegyesen is készíthető.
Néhány hét múlva itt a húsvét. Sokan a sonka mellé is kalácsot fogyasztanak. Az Alföldön hagyományosan szegfűszeggel tűzdelt, fonott kelttésztát kínálnak. És ha megmarad lehet belőle édes morzsa, esetleg bundás kalács, vagy akár egy új süteménynek is lehet az alapja. Kevés olyan ünnepünk van, amikor nem fogyasztunk ebből a pirosra sült finomságból, hiszen nem csak húsvétkor, hanem karácsonykor, sőt esküvőkön is kínálják. ez utóbbi a lakodalmi, vagy lakodalmas kalács, melynek a diós és mákos töltelékesen kívűl létezik a színes formája is. A háromszínű, piros, zöld, fehér tésztájú süteményt a lányos háznál kínálgatták a nézelődőknek.
Amikor ilyen péksüteményt vásárolunk, nem árt utána nézni az összetételének. Például annak, hogy milyen adalékanyagokat, vagy allergéneket tartalmaznak.
Rengeteg receptet lehet találni az interneten is, melyek az alapanyagokban is jelentősen eltérhetnek. Hiszen ma már gondolnak a cukorbetegekre, fogyókúrázókra, gluténérzékenyekre is. Különféle liszteket, cukorhelyettesítőket is vásárolhatunk a boltokban.
Vannak olyan családok, akik sósan és vannak akik édesen szeretik, készítik. A jó kalács elkészítéséhez feltétlenül szükséges a jó minőségű liszt és a megfelelő alapanyagok. És elengedhetetlen a tészta alapos kidagasztása és pihentetése is. A sós keltek közül a paprikás is népszerű némelyik tájegységen.
Szerencsére nagyszerű gépeket is beszerezhetünk, melyek a munka oroszlárészét elvégzik helyettünk és a kalácstésztát hólyagosra dagasztják, megkímélve a háziasszonyok kezeit.
