Van napok, amikor a konyha nem h\u00edvogat. Amikor a t\u0171zhely puszta l\u00e1tv\u00e1nya is el\u00e9g ahhoz, hogy az ember ink\u00e1bb kinyit egy joghurtot, \u00e9s azzal int\u00e9zi el az eg\u00e9szet.<\/p>\n\n\n\n
Erre a napra val\u00f3 ez a leves. Nem kell f\u0151zni, nem kell v\u00e1rni, nem kell semmi k\u00fcl\u00f6n\u00f6s. Csak egy uborka, egy kis joghurt, \u00e9s t\u00edz perc, ami ut\u00e1n az ember h\u0171v\u00f6sebben \u00e9rzi mag\u00e1t, mint el\u0151tte.<\/p>\n\n\n\n
A hideg leves k\u00fcl\u00f6n\u00f6s m\u0171faj. Magyarorsz\u00e1gon sok\u00e1ig csak a meggyleves sz\u00e1m\u00edtott igaz\u00e1n elfogadottnak ebben a kateg\u00f3ri\u00e1ban \u2013 minden m\u00e1s gyan\u00fas volt, vagy legal\u00e1bbis megmagyar\u00e1z\u00e1sra szorult. Pedig a hideg kr\u00e9mleves nem \u00faj\u00edt\u00e1s \u00e9s nem import. Csak egy logikus v\u00e1lasz arra, amit a ny\u00e1r minden \u00e9vben megism\u00e9tel.<\/p>\n\n\n\n
Az uborka itt nem k\u00f6ret \u00e9s nem d\u00edsz\u00edt\u00e9s. \u0150 a leves. A joghurt k\u00f6r\u00e9 \u00e9p\u00fcl minden \u2013 a fokhagyma, a kapor, egy kev\u00e9s citrom \u2013, \u00e9s egy\u00fctt olyasmit alkotnak, ami egyszerre k\u00f6nny\u0171 \u00e9s meglep\u0151en kerek.<\/p>\n\n\n\n
A g\u00f6r\u00f6g joghurt \u00e9s a kefir egy\u00fctt adja azt a selymes, enyh\u00e9n savanyk\u00e1s alapot, ami miatt ez a leves nem csak h\u0171s\u00edt\u0151, hanem val\u00f3ban laktat is. Nem fog ut\u00e1na az ember \u00e9hesen fel\u00e1llni \u2013 csak k\u00f6nnyed\u00e9n, ami ny\u00e1ron legal\u00e1bb annyit \u00e9r.<\/p>\n\n\n\n
A fokhagyma k\u00e9rd\u00e9se mindig felmer\u00fcl. Kev\u00e9s vagy sok \u2013 ez \u00edzl\u00e9s dolga. De valami mindenk\u00e9ppen legyen benne, mert n\u00e9lk\u00fcle a leves lapos marad, hi\u00e1ba minden m\u00e1s. A fokhagyma itt nem domin\u00e1ns, csak jelenl\u00e9te van \u2013 \u00e9s ez \u00e9ppen el\u00e9g.<\/p>\n\n\n\n
A kapor az, ami az eg\u00e9szet \u00f6sszefogja. Frissen, b\u0151s\u00e9gesen \u2013 nem megsz\u00f3rva, hanem beleturmixolva, hogy az \u00edze mindenhova eljusson. Ha valaki nem szereti a kaprot, helyettes\u00edtheti ment\u00e1val. De aki kipr\u00f3b\u00e1lja a kaporral, az \u00e1ltal\u00e1ban nem keres m\u00e1st.<\/p>\n\n\n\n
2 k\u00f6zepes uborka
5 dl g\u00f6r\u00f6g joghurt
2 dl kefir vagy \u00edr\u00f3s tej
2 gerezd fokhagyma
F\u00e9l citrom leve
Egy kis csokor friss kapor
S\u00f3, feh\u00e9r bors
Kev\u00e9s ol\u00edvaolaj a t\u00e1lal\u00e1shoz<\/p>\n\n\n\n
Az ubork\u00e1t h\u00e1mozd meg, v\u00e1gd f\u00e9lbe hossz\u00e1ban, \u00e9s kan\u00e1llal szedd ki a magjait. Ez a l\u00e9p\u00e9s nem elhagyhat\u00f3 \u2013 a magok vizes r\u00e9sz\u00e9t elt\u00e1vol\u00edtva a leves s\u0171r\u0171bb \u00e9s intenz\u00edvebb lesz, nem h\u00edgul sz\u00e9t.<\/p>\n\n\n\n
V\u00e1gd kisebb darabokra, \u00e9s tedd a turmixba. Add hozz\u00e1 a joghurtot, a kefirt, a z\u00fazott fokhagym\u00e1t, a citromlevet \u00e9s a kapor nagy r\u00e9sz\u00e9t. Turmixold sim\u00e1ra \u2013 ha marad benne kis z\u00f6ld p\u00f6tty a kapor rostjait\u00f3l, az nem baj, s\u0151t.<\/p>\n\n\n\n
K\u00f3stold meg. S\u00f3, feh\u00e9r bors \u2013 \u00edzl\u00e9s szerint. A feh\u00e9r bors szel\u00eddebb, mint a fekete, \u00e9s nem nyomja el az uborka frissess\u00e9g\u00e9t. Ha t\u00fal s\u0171r\u0171 a leves, egy kev\u00e9s hideg v\u00edzzel vagy m\u00e9g kefirrel laz\u00edtsd.<\/p>\n\n\n\n
Tedd h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1ra. Ez nem opcion\u00e1lis \u2013 a leves \u00e1ll\u00e1s k\u00f6zben \u00f6ssze\u00e9rik, \u00e9s az \u00edzek eld\u00f6ntik egym\u00e1s k\u00f6z\u00f6tt, ki hova tartozik. Frissen turmixolva m\u00e9g sz\u00e9tes\u0151. Egy \u00f3ra m\u00falva m\u00e1r eg\u00e9sz.<\/p>\n\n\n\n
A hideg leves csak akkor hideg igaz\u00e1n, ha minden hozz\u00e1val\u00f3ja hideg volt, miel\u0151tt \u00f6sszeker\u00fclt. A h\u0171t\u0151b\u0151l kivett joghurt, az el\u0151re leh\u0171t\u00f6tt uborka \u2013 ez f\u00e9l munk\u00e1t elv\u00e9gez helyetted.<\/p>\n\n\n\n
Ha vend\u00e9geknek k\u00e9sz\u00fcl, tedd be a t\u00e1lal\u00f3t\u00e1lat is h\u0171t\u0151be f\u00e9l \u00f3r\u00e1ra. Apr\u00f3s\u00e1g, de a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g \u00e9rezhet\u0151. A hideg t\u00e1ny\u00e9rban t\u00e1lalt hideg leves eg\u00e9szen m\u00e1s, mint a szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 ed\u00e9nybe t\u00f6lt\u00f6tt.<\/p>\n\n\n\n
Hideg t\u00e1ny\u00e9rban vagy t\u00e1lk\u00e1ban. Egy sz\u00e1l friss kapor, n\u00e9h\u00e1ny csepp ol\u00edvaolaj a tetej\u00e9re \u2013 ez az egyetlen d\u00edsz\u00edt\u00e9s, amire sz\u00fcks\u00e9g van.<\/p>\n\n\n\n
Mell\u00e9 pir\u00edtott keny\u00e9r illik, vagy egy szelet friss, ropog\u00f3s h\u00e9j\u00fa keny\u00e9r. De semmi t\u00f6bb. Ez a leves nem k\u00e9r kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9st \u2013 csak egy kanalat \u00e9s egy \u00e1rny\u00e9kos helyet.<\/p>\n\n\n\n
Ez a leves nem marad meg m\u00e1snap. Nem az\u00e9rt, mert megromlik \u2013 a h\u0171t\u0151ben egy napig biztosan el\u00e1ll \u2013, hanem mert \u00e1ltal\u00e1ban nem marad bel\u0151le. Aki egyszer megk\u00f3stolja, az visszamegy a faz\u00e9khoz. Ez nem j\u00f3slat, csak tapasztalat.<\/p>\n\n\n\n
Tov\u00e1bbi receptjeinket a gasztron\u00f3miai rovatban tal\u00e1lja. \u00c9rdemes visszan\u00e9zni, mert folyamatosan \u00faj \u00e9telekkel, receptekkel \u00e9s konyhai \u00f6tletekkel b\u0151v\u00fcl a gy\u0171jtem\u00e9ny\u00fcnk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Van napok, amikor a konyha nem h\u00edvogat. Amikor a t\u0171zhely puszta l\u00e1tv\u00e1nya is el\u00e9g ahhoz, hogy az ember ink\u00e1bb kinyit egy joghurtot, \u00e9s azzal int\u00e9zi el az eg\u00e9szet. Erre a napra val\u00f3 ez a leves. Nem kell f\u0151zni, nem kell v\u00e1rni, nem kell semmi k\u00fcl\u00f6n\u00f6s. Csak egy uborka, egy kis joghurt, \u00e9s t\u00edz perc, ami […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7391,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[3201,3203,3204,3202],"class_list":{"0":"post-7390","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gasztronomia-eletmod","8":"tag-hideg-leves","9":"tag-joghurtos-leves","10":"tag-nyari-leves","11":"tag-uborkakremleves"},"yoast_head":"\n