Az eperlekvár készítésével indul az elrakás. Vannak akik minden évben szoktak tartósítani különféle zöldségeket, gyümölcsöket télire. Ezeket tehetjük fagyasztóba, vagy üvegbe különféle tartósítási praktikákat alkalmazva. Nyár elején megindul a befőzés és többnyire az eper nyitja meg a sort. Bizonyára sokan őrzünk emlékeket arról, amikor nagyanyáink kamrájába benyitva a polcokon sorakoztak a különféle üvegekbe töltött finomságok, lekvárok, szörpök, befőttek, savanyúságok.
Az eper és a bodza is azok közé a növények közé tartozik, amelyekkel általában megkezdődik az eltevés, de a citromfű, a menta, vagy manapság az ibolya, a levendula, de akár a medvehagyma is megelőzhetik az első helyen említett eltenni valókat. A medvehagyma egy egyre elterjedtebb és kedveltebb, erdőben gyűjthető zöld levél, melynek aromája emlékeztet a hagyma, vagy fokhagyma ízvilágára. Ezt már sokan, sokféleképpen próbálták meg téire eltenni, talán a legjobb megoldásnak a fagyasztás tűnik. Így akkor egész évben készíthetünk medvehgymás pogácsát, vagy csigát. De vannak olyanok is, akik a medvehgyma „bigyóját” szedik le és teszik el olajban. Ez használható különféle ételek, saláták, levesek ízesítésére is.
A már korábban említett menta, levendula, illetve citromfű alkalmas lekvárok ízesítésére, de ízletes szörpök is készíthetőek belőlük. A bodzának például nemcsak a virága, hanem kékes-lilás bogyója is ehető, melyből lekvárt főzhetünk. Vannak, akik az akác virágából, ibolyából is csinálnak szörpöt például.
Az eper, az a gyümölcs, amit nagyon sokan szeretnek és manapság nemcsak a piacokon, hanem az utcai árusoknál is találunk. Az interneten számos receptet találhatunk a szörp, vagy lekvár elkészítésével kapcsolatban. A boltokban kaphatóak különféle zselésítő anyagok, szörp készítéséhez használható adalékok, de a cukorbeteg, vagy diétázók számára is akadnak megoldások. De tökéletesen megfelel a nagyszüleink által alkalmazott, adalékmentes módszer is. Az elkészített lekvár natúr joghurthoz is adható. Fontos, hogy ha csak tehetjük az alapanyagot vásároljuk meg termelőtől, helyi piacon, vagy utcai árusnál.
